林森余家刀切麵位於長榮中學旁,招牌有換過原名叫余家蔬菜刀切麵,那時刀切麵是綠色的,sorry編編吃不出來是蔬菜口味.此次再訪時招牌已拿掉蔬菜兩字,不是綠色麵體了.
不過人氣招牌 炸排骨 現包手工水餃 牛肉麵 招牌小菜 依舊是大家的愛 完全不影響來客人潮.
炸排骨
古早味炸排骨 ⭐重點沒有骨頭⭐ 裹著脆脆的麵衣,一口咬下,肉的鹹香在口中擴散,一口接一口的,適時的沾上店家辣醬又蹦出另個層次,如果不是有點牛肉麵跟水餃,一個人吃一盤真的不是問題.70元的炸排骨,分量足夠,肉跟麵皮比例約2:1剛剛好,價格也合理,給5顆星星.吃著吃著就把牛肉麵放一旁了 😅
招牌麵
有牛筋,牛肚,牛肉,燉的Q嫩Q嫩,一咬就斷,紅燒湯頭清甜,喝完不膩口,刀切麵是寬厚的麵體,覺得少一點彈性,麵體不會有越嚼越香的感覺,可惜了麵的厚度(僅個人口味) 整體還是很棒,肉和麵都蠻有份量的(沉在湯裡沒拍出來),湯也給得很大方,來訪時還是會點上一碗.
小菜
竟然有大頭菜❗ 應該是編編台南小吃店還吃得不夠多,目前只知道到余家有大頭菜~若大家知道台南市區哪有大頭菜的店請跟編編分享~
小菜大頭菜爽脆的口感,酸甜適中,排名第二 (第一名是自己媽媽醃的💛👩)
小黃瓜切成長條狀,雖不是拍打的,但也醃的入味.
另外推薦小魚乾豆干,吃起來有點客家小炒的感覺,很涮嘴,前幾次來訪都點它.
小菜種類眾多:豆干絲/皮蛋豆腐/海帶絲/大頭菜/花生/小黃瓜/豬耳朵/木耳/小魚乾豆干
醬料台 番茄醬 / 醬油 / 醋 / 蒜頭 / 榨菜 / 四種辣醬
有四種辣可以選,喜歡吃辣的朋友們一定很開心,除了大腸包小腸還是第一次看到小吃麵店放整顆蒜頭的,誠意滿滿的醬料台.
現包手工水餃 (豬肉高麗菜)
店前就有兩位姐姐們快手包著水餃,看著一顆顆白胖胖的水餃排好隊,更激起點單的食慾
有水餃 跟 炸水餃,因有點炸排骨了,就不點炸水餃了
現包手工水餃真沒讓人失望,咬的時候有湯汁,吃起來很juice,煮的時間剛剛好,皮Q彈不軟爛,豬肉高麗菜內餡也很鮮甜,水餃也是余家熱門餐點之一.
免費飲料
一大桶的紅茶,免費喝,不是甜到膩的那種,吃完餐點來杯紅茶,滿足的一餐.
余家刀切麵菜單
林森余家刀切麵
營業時間:週一至週六 11:00~14:00 17:00~20:30
週日公休
電話:062763058
地址:台南市東區林森路二段77號
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