日式、台式、重慶麻辣鍋~攏哩家❗ 麻鼎家 鑄鐵鍋

麻鼎家
麻辣鍋一定不能錯過這一家,麻鼎家。
有八種特色湯底,招牌重慶麻辣鍋是愛吃辣的首選,小朋友喜愛甜甜風味的日式壽喜燒和牛奶鍋,醉香鍋和養生鍋香醇的湯頭對不吃辣朋友湯底很用心,還有素食鍋歐。
特別的是使用日本製勝榮堂鑄鐵鍋,高溫受熱均勻,加上多樣嚴選的肉品海鮮,新鮮蔬食煮出來的食物鮮嫩多汁。

麻鼎家 鑄鐵鍋
(多一瓶牛奶是偷偷用朋友的🤫)

一.店家環境

麻鼎家
在店外就可以看到裡面高掛燈籠,木質屏風,寬敞空間,大氣的中式風格。

麻鼎家
厚實大門有八卦形狀的鼎字logo。

麻鼎家
旁邊有大大的燈箱,菜單介紹,價位落在300~550間,價格意外的親民,畢竟裝潢看起來很高檔。😲

麻鼎家

麻鼎家
座位有兩人到六人,每桌的間隔足夠,不怕跟隔壁相擠。

麻鼎家
牆上掛著書法,好奇的飛飛還估狗了一下看得懂的"洞庭三水色"這幾個字,原來是劉禹錫的《望洞庭》湖光秋月兩相和,潭面無風鏡未磨,遙望洞庭山水色,白銀盤裏一青螺。大家看懂幾個字呢😁

麻鼎家
自助區有烏梅汁|古早味紅茶|白開水,免費暢飲。
麻辣|原味|素食湯底可以自行加,不用等候。

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醬料包含香油、醋、秘製醬油、辣椒、蒜、沙茶醬、蔥花,有各鍋底適合的醬料組合搭配。

二.菜單

⭐當月壽星梅花豬一份 牛五花一份⭐二選一
用餐時間80分鐘,免服務費
共鍋費100元,可抵消費,(六歲下免共鍋費)
麻鼎家
點餐方式123,各任選一樣。
1.先選湯底,有八種特色湯底可以選擇,
2.套餐肉盤,海陸都有,皆附菜盤一份。
3.套餐主食,西螺白米飯|重慶芍粉|科學麵
麻鼎家

三.套餐鍋底

麻辣湯底有 道地的重慶|酸甜的番茄|南洋的奶香 三種不同風味
麻鼎家
重慶麻辣鍋:
湯底用青花椒、小茴、八角、高粱酒等十多種熬成,喝起來辣得過癮,麻的順口,豆腐吸滿湯汁,鴨血滑嫩,麻辣口味都有附上豆腐、鴨血。

菜盤有高麗菜、洋蔥、玉米筍、絲瓜、木耳、南瓜、香菇、秀珍菇、杏鮑菇,菇菇就多達三種,都是原型蔬菜看起來很鮮脆(超重要,不是皺皺的)

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菜盤的絲瓜厚切,煮起來超多汁,因為這樣還加點了一盤。

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番茄麻辣鍋:
以重慶湯底為基底加入牛番茄下去熬煮,湯看起來比重慶鍋底更紅了,但辣度因為番茄的酸味中和許多,適合想吃小辣的朋友。

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牛奶麻辣鍋:
直接附一瓶高大牧場鮮奶,自己動手加入已有牛奶的重慶麻辣湯底,麻辣跟奶味完美平衡,喝不膩的濃郁系湯底。

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重慶芍粉
用綠豆粉與葛粉製作的麵條,煮後顏色變透明,吃起來咕溜咕溜的。飛飛很推薦主食選芍粉,火鍋店真的很少見。

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酒釀醉香鍋:
煮的時候淡淡的酒香一直飄過來,原來是用米酒、甜酒釀和老母雞熬煮的,還加入枸杞、紅棗,雞湯喝起來溫潤順滑,每一口都感受到鮮味和酒香,好喝一直喝。

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日式壽喜燒
壽喜燒的菜盤跟其他鍋不一樣,把高麗菜換成大白菜,紅蘿蔔,紫洋蔥,會更帶出壽喜燒的甜味,壽喜燒會越煮越濃郁,有提供調整濃淡的醬汁。

四.套餐肉盤

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「究好豬」是台灣米林星級的食材品牌,100%全程溯源牧場,不只安心純淨,肉質更回甘鮮甜。

究好豬五花(右)
肥瘦完美交疊的雙重口感,瘦肉久煮不柴,油脂清香不膩口。

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究好梅花豬
肉略有筋,口感頗有勁道,瘦肉比例高且油花分布恰到好處。

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美國霜降牛肉 6盎司
細緻的油脂分布爽口滑順,任何鍋底都很搭。偏愛牛肉的我們,都增加了肉量🐮🐮

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澳洲霜降和牛 6盎司

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刷上酒釀醉香鍋,油脂味道濃厚入口即化,肉質纖細,香氣四溢。

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黑雨土雞腿
嚴選元榆牧場的衝浪雞🐔🏄,第一次聽到衝浪雞這名詞,不是真的會衝浪,而是像在大海自由奔放的環境,放養16週。

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肉質鮮嫩,煮久也不會變硬。

五.加點鍋物

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肉餃
特別的三角形豬肉餃,皮QQ的,內餡扎實,咬下滋味很豐富。

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麻辣鴨血
大塊鴨血,滑嫩Q彈,麻辣香氣入味,入口多汁,直接吃或是放入鍋煮都好吃,兩種感受。

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魚冊|豬肉貢丸
都是火鍋的好夥伴

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生蠔
每顆肥潤的生蠔,新鮮沒有腥味,刷上麻辣鍋,吃起來麻中帶出鮮甜。

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手工鮮豆皮
在壽喜鍋煮後,甜甜的,滑順柔嫩的口感,要不是店員推薦,都沒發現原來都豆皮這麼好吃。

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麻辣三劍客
肥腸、牛肚、牛筋滷的入味,口感軟嫩,讓人一口接一口的,唯一私心希望牛筋可以大塊點

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鮮Q花枝
肉厚Q彈、又帶有淡淡的清甜,脂肪含量低,刷起來吃一盤都不怕胖☺️

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必點蝦滑|花枝漿
(上)蝦滑是純蝦仁肉,可以看的到蝦身(不是碎碎的那種),每一口都有蝦子超實在。
(下)新鮮花枝漿,Q彈鮮美,吃得到花枝的鮮甜。

麻鼎家
這次跟友人同行,解鎖了一半鍋底,特別是三種麻辣,大大滿足吃不同辣度的我們,肉品種類眾多,鍋物新鮮,不管是個人或是友人同行到一家大小都很適合的火鍋店,麻鼎家。


麻鼎家 鑄鐵鍋
電話:06-2527888
地址:台南市北區立賢路一段43號
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:無(粉絲頁會公告)




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