
沒想到安平也可以吃到道地的眷村美食,就在望月橋旁,不僅吃的到經典的熗鍋麵、二空涼麵、炒餅、打滷麵、牛肉麵、涼皮,近期推出蓋飯,各式涼菜,超多選擇,可以來試試看。

偷偷的說,雖然張媽媽已經在這開了20年之久,但沒注意過,今年換了紅白色新招牌,才發現眷村麵食,就在飛編家附近。


進去的時侯還小小的問號一下,要打開兩個門歐,店內寬敞明亮,座位間隔也舒適。

對於沒吃過眷村美食的朋友,牆上有掛上各式眷村麵食介紹,看著一目了然,每個都想嘗試。
自助區有辣油、醋、醬油、胡椒,自行取用。
冷飲櫃除了果汁汽水,還有店家自製的紅茶、冷泡茶、手工布丁,豆漿。小小冷凍櫃有小美冰淇淋、阿奇儂朱古力雪糕,麵店有甜食也太加分了,還沒吃正餐就想著點心。


10種小菜都一盒一盒裝好,乾淨衛生,圖上還貼心標示素食、紅貼紙代表辣味。

英文菜單提供給,來安平遊玩的外國客,還有報章的採訪,從張奶奶一代在二空創立,到民國89年第二代成立張媽媽麵食館,94年遷至安平現址。
菜單


菜單一分為二,一面吃牛的,一面不吃牛的,第一次看到菜單原來也可以這樣分類的 :)
⭐掃碼點餐部分品項折價10元
⭐可免費加麵(結帳前)、不提供加湯
⭐麵可以換飯,湯麵可以換餅(無加餅)+10元

每張桌子都可以掃碼點餐,掃碼點享有優惠,點完櫃台結帳。


沒吃過眷村美食的飛飛,點了家傳二空涼麵,跟眷村麵食,等小菜。
紅燒前腱牛肉麵

使用秘製滷包跟大量蔬果熬煮,湯頭很清爽卻帶著牛肉濃郁的香氣,跟以往喝到的微辣濃郁系的紅燒牛肉有很大的區別。

牛肉部分是使用澳洲牛肉前腱部位,長時間的慢火燉煮後肉質鮮嫩。

吸附湯汁的拉麵,Q彈不軟爛。才剛端上沒多久兒子就快吃完拉,速度太快了吧。(很少看兒子自己吃完一碗的,清爽醇厚紅燒牛肉麵深受兒子喜愛)












外帶的話,醬汁會另外附,很貼心方便。




招牌炒餅


第一次吃炒餅,被炒餅的豐富的口感跟香氣迷住了,原來炒餅是老闆自製的手工烙餅切條後,加入肉絲,豆芽菜、高麗菜、木耳絲,用秘製滷汁收乾,鹹香又微辣,一吃會上癮。
熗鍋麵

熗【ㄑ一 ㄤˋ】鍋麵,據說是鍋鏟彼此敲撞,發出了「熗熗熗」的聲音,所以才叫做熗鍋麵;而有些地方會說這種「熗熗熗」的聲音,很像是「麵條」在「搶」鏟子和鍋子表面,經過爆炒食材後所散發出來的「香氣」,所以有些人也把「熗鍋麵」稱做「搶鍋麵」!

爆炒後食材加入湯頭、拉麵悶煮,喝起來濃郁並帶有炒鍋的鑊氣,齒頰留香。
【貢貢乓蝦仁蓋飯】【紅燒牛五花蓋飯】

貢貢乓蝦仁蓋飯

名字取的太有食欲了【ㄍㄨㄥˋ ㄍㄨㄥˋ ㄆㄤ】台南不愧是諧音之都,白飯淋上醬汁,搭配花椰菜,蔥鹽,最後蓋上蔥油快速翻炒的蝦仁,每一口都彈牙爽口,神來一筆的蔥鹽,不知不覺就扒完整碗飯了,超飽足。
紅燒牛五花蓋飯

沒想到眷村麵食館,吃的到蓋飯耶😮牛五花肥瘦均勻,煮的時間剛好,肉質不老韌,大匙的挖上,淋上紅燒牛肉醬汁的白飯,再一大片牛五花入口,這組合沒法抗拒。
麻辣雞


從名字跟照片以為是大辣的一道菜,經店員解說是以青蔥、蒜頭、香菜、辣椒,特調微酸甜微辣的醬汁,淋在肉質軟嫩的雞腿肉,吃起麻香麻香的,每桌必點,搭配麵食飯食都很對味。
家傳二空涼麵

說實話飛編真的不知道【二空】是什麼口味,原來二空不是口味,是台南有二空這個地方(二空起源於日治時期空軍的補給總庫,稱為「二空」,「一空」指的是台南機場),涼麵、小黃瓜絲淋上香郁芝麻醬、家傳醬汁,從張媽媽一代在二空,流傳下來的經典麵食。


外帶的話,醬汁會另外附,很貼心方便。
小菜

【豆干小魚】香脆的小魚乾與柔軟的豆干帶來層次分明的口感,辣度是小辣程度。

【涼拌黃瓜】散發著蒜香和醋香,酸酸甜甜的滋味令人瞬間清爽,清新脆口的小菜。
茶飲

【烏龍茶】冷泡烏龍茶裡有兩包茶包歐,無糖茶但兒子很喜歡,因為喝完就有可愛的小熊瓶子。
【古早味紅茶】包裝是急救包的造型很特別,喝起來大概是手搖飲的半糖。

經典的眷村美食,讓飛飛一試成主顧,午餐晚餐都會想到張媽媽麵食館,也抓住了台南人的胃。
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玉芳張媽媽麵食館
電話:062500133
營業時間:週一至週日 11:00–13:30, 17:00–19:30
地址:台南市安平區華平路721號望月橋旁
(民權路及安平路超多停車格)
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